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    川味卤菜熟食技术培训班哪里好?

    发布时间:2021-04-13 11:07:24浏览次数:

    卤菜也是有着悠久历史的菜品了,能够流传这么长时间,真的是人们非常的爱吃,只有有市场的东西才会流传下来。大大小小的卤菜店随处可见,一般买卤菜的人也很多,销路还是很好的,一般爱喝酒的喜欢买点直接当做下酒菜,一切就行了,什么卤猪头、卤猪耳朵、卤猪舌头等,还有就是如果家里来客人,时间匆忙,或者是主人不太会做饭的也会选择买点卤菜,直接就省事了,那么要是卤菜做的好的会非常的受欢迎。

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    1、原材料与基本工具设备的认识;

    2、熟悉卤菜中多种药材及专用香料及市场选料技术

    3、卤菜高汤的搭配比例和加工技巧;

    4、卤菜卤药包的配制的操作方法;

    5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧;

    6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧;

    7、卤水的制作方法与技巧点拨;

    8、卤制品的收汁与增色的处理技巧

    9、卤味产品制作过程核心技术详解;

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